|
|
Chinese Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g kipfilet
1 lepel boter
1 lepel droge sherry
1 lepel fijn gesnipperd ui
1 lepel fijn gehakte selderij
1 lepel sojasaus
peper
zout
1 prei
1 ui
2 kipbouillonblokjes
1 ei
1 lepel melk
1 lepel maisolie
50 g mihoen
ve-tsin
1 lepel fijn gehakte peters
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de boter in een pannetje, voeg sherry, ui, 1/2 theelepel sojasaus, peper, zout en 8 lepels water toe. Breng aan de kook, kook het vlees hierin in 15-20 minuten gaar.
Snij ui en prei in stukken. Maak in de vijzel of blender zo fijn mogelijk.
Doe de bouillonblokjes in een pan, giet er 1 l kokend water op en doe ui en prei erdoor.
Neem de kip uit de andere pan en doe het vocht uit die pan bij de soep. Snij het vlees in kleine stukjes en voeg toe.
Maak de mihoen gaar volgens de verpakking.
Klop het ei los met de melk en wat zout. Verhit de olie in een koekenpan. Bak een omeletje.
Doe de mihoen in een zeef en spoel koud af, doe dan in de soep.
Snij de omelet in zeer smalle reepjes en doe met de ve-tsin en peterselie in de soep.
Kook nog een keer op, op smaak brengen met zout en peper en direct serveren.
|
|
|